博鱼官方“华夏茶”告成申遗 广西六堡茶、油茶醇润天下

　　北京工夫11月29日晚，我国申诉的“华夏守旧治茶身手及其相干风俗”在摩洛哥拉巴特会议期间的结合国教科文集体庇护非物资文明遗产当局间委员会第17届常会上经过评审，加入结合国教科文集体人类非物资文明遗产代表作名录。至此，我国公有43个名目加入结合国教科文集体非物资文明遗产名录、名册，居天下第一。本次当选的“华夏守旧治茶身手及其相干风俗”可谓我国历次人类非遗申诉名目中的“体量之最”，共触及15个省(区、市)的44个国度级非遗代表性名目，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等守旧治茶身手和相干风俗。广西这两个名目成为构成部门——六堡茶建造身手、瑶族油茶风俗。

　　六堡茶建造身手因此广西壮族自制区梧州市、桂林市、横州市等地莳植的茶叶为原材质，颠末采青、晾青、完结、揉捻、沤堆等多道工序，制作出表面光彩黑褐透亮、茶汤呈虎魄黄红之色、喝时味道淳厚甘爽、闻有槟榔香味等品性特点的六堡茶的守旧身手。

　　六堡茶，属黑茶类，以“红、浓、陈、醇”的品性特性及怪异的槟榔香味列为我国二十四名茶。六堡茶原产于广西梧州市苍梧县六堡镇，后成长到广西20余个县，其产制汗青可回溯到1500多年前。六堡茶建造多以广西莳植的茶叶为原材质，普通采取一芽二三叶，其工序包罗晾青、完结、揉捻、沤堆、初蒸、发酵、复蒸、加压、枯燥、晾置、陈化等。此中，完结指高温烘焙；揉捻指把茶叶整形为条状；沤堆、初蒸、复蒸则是构成六堡茶怪异品性的关头性工序，目标是经过潮湿炎热感化，增进内含物资的变革，减掉甜蜜味，使味道变醇，消弭青呛气，使叶色变成深黄褐青。这几道工序需频频2—3次，直至茶叶呈现黏汁，收回独有的醇香，即为过度。加压等于将沤堆好的茶叶装篓压紧使其天然发酵；枯燥工序包罗松柴明火烘焙及晾置、陈化等。

　　六堡茶存在解暑养身的保健成果。为了便于寄存，人们常常将六堡茶压抑加工成圆柱外形。六堡茶越陈越佳，深受我国南边及西北亚地域公民的爱好，成为我国茶叶中的“侨销茶之王”，被誉为“可喝的古玩”。2008年11月，经广西壮族自制区公民当局核准，黑茶建造身手（六堡茶建造身手）加入第二批自制区级非遗代表性名目名录。2014年11月，经国务院核准，黑茶建造身手（六堡茶建造身手）加入第四批国度级非遗代表性名目名录。

　　俗称“打油茶”，是将油茶叶、生姜、大蒜等原材质，放入铁锅频频捶打后参加开水熬煮成的茶饮品的一种饮食体例，并贯串于人生礼节、社会来往勾当中逐步构成为存在民族和地区特点的茶风俗。以广西壮族自制区桂林市恭城瑶族自制县为焦点区，广西壮族自制区桂林市龙胜各族自制县、资本县、灌阳县及贺州市富川瑶族自制县、钟山县、湖南省江永县等瑶族聚居区为辐射区，并逐步流布到广西壮族自制区桂林市、柳州市、南宁市等乡村。据隋朝在今广西壮族自制区桂林市恭城瑶族自制县建置茶城的汗青揣度，其时该地已有茶叶莳植和商业，本地人应当已明白吃茶品茗，并持久连结这一风俗。

　　恭城瑶族油茶用料及建造迥殊讲求，起首采用上好的当地茶叶，以谷雨先后采摘建造的茶叶为佳。其次茶具均为特制，一是利用特地茶锅，这类锅用生铁铸成，带嘴，形如瓢状。二是采用一把像“7”字形的油茶槌，三是用竹篾编织滤渣的茶叶隔。建造油茶时，先用少量滚水将茶叶浸泡5～10分钟，以削减炊火味及甜蜜味，而后在茶锅内放少量猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，从速将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用茶叶隔把茶水份别滤入碗中即成，制好的恭城油茶，光彩金黄、茶味浓重、咸淡适中。食历时按照小我爱好选放葱花、香菜、炒米、麻蛋果、酥花生、排散等配料。

　　持久传承过程当中，恭城瑶族油茶逐步成为瑶族外交的主要手腕和体例，人生礼节的主要症结，接待高朋的最高礼仪，在婚丧嫁娶、婴儿望月、白叟过寿等主要人生礼节、庞大节庆及待客的风俗中构成的一定的茶礼博鱼官方、茶俗、茶规。恭城油茶是广西壮族自制区桂林市恭城瑶族自制县瑶族大众按照南岭平地湿润、山区多雾瘴，寒热无常的天气而构成的饮食风俗，是瑶族顺应岭南山区情况的经历归纳，存在普遍的群众实验性。2008年11月，经广西壮族自制区公民当局核准，油茶建造身手（恭城油茶）加入第二批自制区级非遗代表性名目名录；2021年5月，经国务院核准，瑶族油茶风俗加入第五批国度级非遗代表性名目名录。（尔子廖汨 刘畅 通信员 才巍）

　　11月29日晚，我国申诉的“华夏守旧治茶身手及其相干风俗”在摩洛哥拉巴特会议期间的结合国教科文集体庇护非物资文明遗产当局间委员会第17届常会上经过评审，加入结合国教科文集体人类非物资文明遗产代表作名录。